sâmbătă, 21 septembrie 2013

Un an de blog


         Pe 22 septembrie 2012 aveam sa schitez rapid o idee ce o aveam in minte de ceva timp. Aceea de a'mi creea un loc virtual unde sa'mi pot exprima propriile experiente,sa impartasesc putin din starea mea de spirit pe care o simt in fata unei cesti de ceai. Iubesc ceaiul(sau mai bine zis infuziile) in general,insa un loc cu totul special il aloc ceaiului chinezesc de care m'am atasat ireversibil. Din acest considerent am creat un blog dedicat in exclusivitate ceaiului chinezesc.Desi am invatat multe,raman la ideea ca ceaiul este si nu este un lucru exclusivist. E un paradox pe care il resimt de fiecare data cand sunt in fata  cestii. Cred ca fiecare trebuie sa'si caute un mod propriu,o cale(cha'dao) in interactiunea dintre om si frunza. Nu este un canon strict,doar un minim de atentie si dragoste. Asta reprezinta pentru mine ceaiul chinezesc,deasupra oricaror filosofii mai mult sau mai putin complicate. O simplitate minutioasa!
         Denumirea blogului mi'a venit in minte instantaneu,in timp ce savuram ceaiul acasa,in liniste. Numele nu se refera neaparat la un loc fizic,cat la  un spatiu atemporal as zice, unde evadez zilnic,fara a ma distanta totusi de ce ma inconjoara. Multumesc tuturor celor care mi'au sustinut demersul in aceasta incursiune in lumea ceaiului si le doresc sa impartasim aroma unui ceai,chiar si virtual.

luni, 16 septembrie 2013

jasmine star-compania ceaiului

Delicateţea acestei combinaţii provine de la frunzele de ceai verde care sunt parfumate printr'o tehnică specială cu flori de iasomie proaspete. Un ceai uşor,dulceag şi recomfortant. Reinfuzabil până la 4-5 ori,rezultând de fiecare dată o licoare ce te îmbie la linişte. Aş putea spune tonifiant şi relaxant în acelaşi timp.





miercuri, 11 septembrie 2013

da hong pao-compania ceaiului

E greu sa descrii un asa ceai in cateva cuvinte. Un ceai legendar cu o istorie bogata descrisa in numeroase carti si documente. Cel de la Compania ceaiului e unul cu o oxidare medie spre puternic si cred ca trebuie incercat neaparat de orice iubitor de ceai chinezesc. Un ceai complex in arome intr'o infuzie portocalie. Este un clasic din Fujian si cap de lista in segmentul wulong'urile oxidate. Un ceai cu caracter!





marți, 10 septembrie 2013

huang jin gui-compania ceaiului


Un extraordinar oolong rulat,ce concurează vestitul Tie Kuan Yin datorită calităţilor sale gustative printr'un preţ accesibil. Aromele florale te îmbie la degustarea lui,infuziile succesive dezvăluind o licoare verzulie clară şi lejeră.  Aroma de verde se face mai prezentă după a 4'a infuzie. Datorită calităţilor gustative,huang jin gui este un companion excelent pentru momentele de relaxare.








duminică, 1 septembrie 2013

Tashi-Compania ceaiului

La aproximativ un an de la relansarea pe piata a Companiei Ceaiului,iata ca avem parte de o noua oferta care cu siguranta va bucura pasionatii din acest domeniu. Un sortiment foarte bogat si divers de accesorii de profil va asteapta in magazinul din strada Baratiei nr.33 ori online al companiei Tashi.
Firma sora creata din pasiune pentru ceai(motto'ul Tashi) a atins un nou stadiu al calitatii,astfel iubitorii de cha'dao putand sa'si aleaga ceaiul preferat(de o calitate indiscutabila) alaturi de ustensilele necesare(gaiwane,cesti,site,cani,ceainice yixing,etc.) intr'o multitudine de variante.
Un adevarat magazin de profil condus cu pricepere si dragoste,care a reusit in mai putin de un an sa aduca un suflu nou,proaspat pe piata atat de restransa a ceaiului de calitate in Romania. Bravo Tashi! Bravo Companiei Ceaiului!
Accesorii gong-fu
Accesorii Yixing



Magazin ceaiuri Tashi & Ceainarie Bucurestihttp://companiaceaiului.ro/skin/frontend/chadao/default/images/cc/xlogo.png.pagespeed.ic.73ROerhc9S.png

miercuri, 7 august 2013

shu pu'er 5 ani wodui

   Un excelent shu pu'er invechit 5 ani in wodui (o tehnica artificiala de maturare).Despre aceasta tehinca cititi aici . Anii de maturare(2007-2011) se dezvaluie in aroma innobilata,fara iz de mucegai.Un balans extraordinar moliciune(catifelare) si tensiune(caracter). Nici o urma de asprime,astringenta.Ceaiul il am de la Florian Mihalache-magazin online .



luni, 27 mai 2013

xiaguan 2007 sheng pu'er

Acest sheng din 2007 este o tuo'cha de la renumitul producator Xiaguan.In aparenta astringent la inceput,ceaiul devine moale si gustos pe parcursul reinfuzarilor. Aroma de pruna afumata nu se simte asa pregnant,iar balansul dulce-amar este echilibrat, ceea ce face din acest sheng sa fie un ceai foarte placut si baubil.Parfumul de crud(raw) nu se mai simte decat vag,maturarea facandu-se simtita in frunze infuzate.







vineri, 3 mai 2013

Zhong cha CNNP 2009

Zhong cha CNNP 2009
Sheng'ul de azi demonstrează ce înseamnă maturarea pt un ceai bun. Doar 4 ani de învechire şi astringenţa dispare aproape de tot! Nici o urmă de amar,iar dulceaţa devine mai intensă cu fiecare infuzie. Aromele sunt mai concentrate,culoarea este de un galben portocaliu. Post gustul este extraordinar,dă o senzaţie răcoroasă şi proaspătă. 








Qian nian gushu-sheng pu'er

Qian nian gushu sheng
Denumirea ne indică faptul că ceaiul este cules din arbori vechi(gushu). Recoltă de primăvară 2010. Deşi un sheng încă tânăr,gustul puţin amar nu se face simţit deloc în comparaţie cu alte pu'er crude sau verzi. Aromele ce se dezvăluie se amplifică din a 3'a infuzie. Gust dulce fin,ce aduce a piersică şi o licoare galben deschis,cristalină. Infuzat cu apă la 98 grade timp de 10 secunde. Am folosit apoximativ 5 grame la un gaiwan de 100 ml. Ceaiul îl puteţi cumpăra de aici şi în cantităţi mici pentru degustare,iar vânzătorul este de mare încredere.









duminică, 28 aprilie 2013

mi lan dan cong-compania ceaiului

Un extraordinar oolong specific provinciei Guandong. Acest tip de wulong este cel clasic,cu frunze nerulate,grad de oxidare mare ce conferă un gust dulce cu note de caramel. Aromele ce te învăluie după spălarea ceaiului prefigurează ce va urma. Infuziile succesive scot la iveală diferite note florale ce se complectează cu aromele citrice şi de caramel. Un ceai execelent,un exemplu de oolong oxidat nerulat.